Das ist ein schwieriges Thema.  Gibt bei beiden Vor- und Nachteile. 
Spikes: 
Vorteil:  
-Schuh wird nicht viel schwerer (weniger Fliehkraft)
- Druckverteilung viel besser  
- wenn es nur gefroren ist, also kein Schnee, gehen die Spikes nicht so auf die Gelenke wie Stollen.
- können selbst montiert / entfernt werden
- kostengünstiger
Nachteil:
- Wenn es Schnee hat und/ oder darunter Eis, greifen die Spikes zu wenig (meine Meinung! :-))
- Bei schweren/ grossen Pferden werden sie leicht in den Schuh gedrückt
Stollen: 
Vorteile: 
- Geeignet auf Schnee, Eis und Wiese
- zum Springen geeignet
- Anzahl Stollen kann man variieren und so die beste Lösung für sich und sein Pferd finden
- Schuhe können mehrere Jahre gebraucht werden
Nachteile:
- Schuh wird schwerer, muss daher gut sitzen
- Auf Asphalt/ gefrorenem Boden ohne Schnee stärkere Belastung der Gelenke und der Stollen 
- teurer in der Anschaffung
- Druckverteilung punktuell  (kann mit einer Einlage minimiert werden) 
Das sind aber meine Ansichten und Erfahrungen...🙂
Ich selbst bin seit Jahren mit 2 Trachtenstollen und 4 Zehenspikes/ Schuh unterwegs...  (grosse WB-Pferde)
ich benütze diese aber auch mal bei „matschigeren“ Verhältnissen oder wenn ich nicht weiss, ob es im Wald/ Berg noch Schnee hat...
Da ich keine Zehenstollen habe, gehts auch gut wenns keinen Schnee hat, aber der Boden gefroren ist, oder ich längere Teerstrassen habe... 
Für bergige Verhältnisse mit Schnee empfehle ich Stollen. 
Gr. 000 bis 3 gehts gut mit 4 Stollen, ab Gr. 4 bis 11 eher 6 Stollen...  
Bei kleineren Ponys reichen aber manchmal auch nur Spikes...
Es gibt so viele versch. Faktoren (Gelände, Schneemengen, Laufverhalten des Pferdes, Reitweise, Grösse, Gewicht, Gebrauch, Hufzustand, Druck, Fühligkeit, usw.), 

 

Alle möglichen Varianten findest Du bei mir im Shop.
Und sonst zum selber machen:  10 mm Loch bohren, Einschlagmutter rein, US mit Stollen von aussen befestigen, je nachdem 1 Tropfen Loctite ins Gewinde und festziehen
lg Karo